Tradição desde 1988

O Sítio São Fernando é agricultura familiar, em Serra Negra, no Circuito das Águas Paulista. Fundado pelo Sr. Darcio Carra, feirante, como ele gosta de ser chamado. A família cresceu embaixo dos pomares, e o carro-chefe sempre foram as mangas.
Foto: SR. DARCIO — Sr. Darcio, fundador do sítio
Hoje o sítio faz cafés especiais, chocolates, vinhos, cachaças e outros destilados, geleias e doces, tudo artesanal e com receita da família. O Darcio, Silvia, João e Daisa são quem recebem as visitas, Darcio e Silvia estão por trás de muitas receitas como as geleias, por exemplo, que saem das mãos dos dois.
Foto: Duas mulheres da família amassando uvas numa bacia durante a vindima — Vindima em família
A tradição da cachaça atravessa gerações da nossa família. A linha Maria Delmina homenageia a avó de Silvia, de origem portuguesa e a primeira produtora de cachaça da família. Já a cachaça Attilio Jacheto celebra seu pai, Attilio Arantes Jacheto, o querido Jaquetinha, que até os últimos dias não abria mão de uma boa dose. A Cachaça também faz parte da nossa história, marcada por tradição, dedicação e amor pela arte de produzir cachaça.
Foto: Barril — Os barris da destilaria
O café Gourmet é colhido maduro e secado em terreiro suspenso, na sombra. Já foi premiado 6 vezes como o melhor café do Circuito das Águas Paulista.
Foto: Grãos de café secando no terreiro suspenso — O café especial secando no terreiro suspenso
Em 2025 o sítio plantou as primeiras mudas de cacau, pioneiro no cultivo na região. É um sonho do Darcio e do João Pedro: o chocolate das drágeas de café, hoje feito com cacau de um parceiro paulista, um dia sairá inteiro daqui.
Foto: Plantio de uma muda de cacau no sítio — As primeiras mudas de cacau

Linha do tempo

De 1988 para cá

Sr. Darcio iniciou o plantio de café no Sítio São Fernando.
Sr. Darcio iniciou o plantio de mangas para vender nas feiras que trabalhava.
Início dos plantios de mexerica pokan na propriedade.
Foi o ano em que Sr. Darcio decidiu cultivar lichias sendo o pioneiro na região.
Começa a fabricação de vinhos para consumo próprio e venda.
Nasceram Maria Gabriela e João Pedro os filhos de Darcio e Silvia Helena.
Foi o ano em que foi trocado as lavouras de café convencional por especial.
Iniciou-se as primeiras safras de cachaças do Sítio.
Colhemos a primeira safra de café especial.
Ganhamos nosso primeiro prêmio como melhor café no Circuito das Águas Paulista.
Conquistamos mais uma vitória com nosso café especial na categoria micro lote.
Foi encerrada a produção de pokan e lichia e ganhamos novamente o concurso de cafés especial.
Campeão na categoria micro lote de cafés.
Sr. Darcio e João Pedro abre o Sítio para visitação e nesse mesmo ano conquistamos o quinto prêmio com nossos cafés.
O café Arara é premiado como o melhor do Circuito das Águas Paulista e sexto lugar no concurso do estado de São Paulo.
Lançamento da linha de cachaças Maria Delmina, envelhecidas em madeiras brasileiras uma homenagem a avó de Silvia Helena.
O típico Whisky Caipira, receita de João Pedro feita com milho e mel silvestre uma edição feita com apenas 150 garrafas.
O Sítio São Fernando se torna referência em plantio de cacau sendo o primeiro produtor em Serra Negra e na região do Circuito das Águas.
Ganhadores do concurso de café do Circuito das Águas Paulista com 85,92 pontos na categoria natural sendo o nono premio em cafés. Lançamento do Conhaque (Brandy) reserva especial.
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